
// KAVURUCU PROFİLİ
Deneysel natural ve floral uzmanı
Null Coffee Roasters, çarpıcı derecede meyvemsi ve floral ağırlıklı, deneysel işleme yöntemlerine cesurca yer veren, yenilikçi bir specialty coffee kavurucusu.
Portföy, Etiyopya ve Panama gibi yüksek potansiyelli kökenlere yoğunlaşırken, natural ve anaerobik işleme yöntemleriyle fermente, kompleks ve aromatik profilleri öne çıkarıyor. Tat notlarında menekşe, çilek, tropikal meyveler ve vanilya gibi karakterler sıkça karşımıza çıkıyor; klasik çikolata ve fındık dokunuşları ise portföyün küçük bir bölümünü oluşturuyor. Fiyat segmenti üst düzey, ancak sunduğu deneysel ve zengin tat profilleriyle bu fiyatı haklı çıkarıyor. Espresso ve filtreye yönelik özel kavurumlar portföyde dikkat çekici çeşitlilik sunuyor. Genel olarak, meraklı ve deneyime açık damaklara hitap eden, iddialı ve modern bir çizgi.
TATBİLİM NOTU
Fincanda yoğun floral ve tropikal aromalar (menekşe, portakal çiçeği, ananas, bubble gum), belirgin taş meyve ve kırmızı meyve tatları, canlı ve parlak bir asidite profili ön planda. Doğal ve anaerobik işlemenin etkisiyle zaman zaman fermente, şarapımsı nüanslar; orta düzeyde gövde, uzun ve aromatik bir bitiş mevcut. Özellikle meyvemsi ve kompleks karakterler, portföyün imzası niteliğinde.
TAT PROFİLİ
VARYETALler
KÖKENLER
İŞLEME
// PORTFÖYE ÖZEL
DEMLEME YÖNTEMLERİ
Yüksek asidite ve floral-meyvemsi profilleri, V60'ın berrak ve katmanlı ekstraksiyonuyla en iyi şekilde açığa çıkar.
→ 92-94°C su, 1:16 oran, ince-orta öğütme ile hızlı döküş önerilir.
Portföyde espressoya özel kavurumlar ve kompleks, aromatik çekirdekler mevcut; espresso ile yoğun aroma ve tat derinliği elde edilebilir.
→ 1:2,2 oran, 93°C su, 25-30 sn arası shot süresi, ince öğütme ile deneyin.
DEĞİRMEN TAVSİYESİ
Flat burr değirmenler, ince ve homojen öğütüm — floral ve meyvemsi nüansları öne çıkarmak için kalibrasyon hassas tutulmalı.
KİME HİTAP EDER
Yüksek asidite ve meyvemsi/çiçeksi kahveleri seven ileri seviye kahve tutkunları ve deneysel profiller arayan damaklar için ideal.
// TOPLULUKTAN
TÜMÜNÜ GÖR →Ethiopia | Worka - Slow Dry Natural 2025